麹種

お米屋さんから購入しました。

ばあちゃんが、味噌や甘酒を作るときにつかう”白麹”の種麹

塩麹を作ろうと思います。

昔ながらに、米麹をつくるところから！！

うるち米を洗い一晩水につけます。

それを蒸して、種麹をまんべんなくまぶします。

今の時期はおんどが少し足りないので、保温して味噌や、甘酒の原料となる米麹をつくります。

何日かかるかな？温度しだい！

スーパーに売ってあるものは、これを乾燥させたもの。

さてさて！できますかね～