げーん、だけん

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朝からここ1ヶ月　スムージー生活

今朝は、トマト中1個、バナナ半分、ヨーグルト大３、柿の葉茶小１

　

つくづく思うのですが

トマトっておいしい(*^_^*)

農作業でおなかすくのですが、バナナ、は腹持ち良いです

時々クルミ、などいれてます。

緑のスムージーちょっとにがてです。

がリンゴ1箱いただきました。
緑の野菜と合わせてみます

  

食の名人さん方のお料理がそろいました。
　

バジルソースとミニトマトのパスタ

とドライトマトカステラ


ハロウィンバージョン、カボチャときのこたっぷりシチュー


手打ちそば
　

そして、いきなりだご汁

ちゃんとからいも入っています。

宇城のふるさと食の名人の技みせていただきました。  

作っていただきました、竹の籠

強くて　けれどやさしくって！

ありがとうございました。昨日さっそく使いました。ドライトマト、パスタ、・・食材をいれて。

おちつきます。  

農業アカデミー講座3回目



野菜の加工、おいしさを科学的に考えること、それを基礎として自分の思う加工、商品開発に進みましょう

とのお話。

学ぶことの大事さ思いました。

で、解散時に皆さんとネットワーク作りましょう！情報交換を！とのこと。

実際行動するときには背中を押したり押されたり・・・そんな仲間でいたいですね。  

今日は、ここ2～3日の私の行動をば・・長くなりますが、お付き合いを

主食用のコメの刈り取りはおわりました。
米粉ようの稲刈りはまだです。



メロンです。摘果も終わり、アンテナを吊り下げ作業中に、お客様



トマトも芯止めの時期となりました。
マルハナバチさんも葉陰で一休み



夜はマドンナ聞きながら完熟トマトの袋詰め



15日は河江阿蘇神社秋祭り

婦人会で奉納踊りに参加



担当地区の皆さんの手作りのおもてなし、おにぎり3種赤飯とゴマのおにぎりおいしかった。



打ち上げ終えて、熊本県ふるさと食の名人認定式に提供する料理に下ごしらえが終えたのが午前二時

いただきました



お昼の試食会　ホテルテルサの土山総料理長から、ドライトマトの完成度の高さを評価して頂き、感激!感涙！

パスタはいまいちでしたが



南阿蘇の藤本敏子さんの米粉のパウンドケーキ！絶品！



同じ宇城市の本村和代さんの生姜の佃煮、おいしいんだな！

この生姜！日本種と言うことで、全体の色味が、黄色がかっていて、ふっくらとしていて、ん～、素材から違う！！



蒲島知事も試食においでくださり



記念撮影いたしました。

気が付けば。あさも4時起き（なんと睡眠時間2時間）、朝食抜きでトマト収獲し、熊本市へ、昼食もケーキ一つ、夜ごはんが唯一のちゃんとした食事でございました。  

ちょっと見た感じは解りつらいですが、上が上新粉、下が新米粉

米粉の粒子が触ってみるとつるっつるとざらざらみたいにちがいがはっきりとしています。
つぶが細かい　新米粉の特性は、パンやお菓子にしたときにボリュームがでる
料理に使った時の食感が良い、もちもちっ、サクサク
小麦粉と比べて、だまになりにくい、油を吸いにくい　などの特性があります。

こんかいも熊本製粉さんでの講習







シューの皮つくり

　

カスタードクリーム作り



ほかにロールケーキ、クレープ

もちもちしておいしくできました。  

今年もきました、Japan
六条刈コンバイン

稲刈り、乾燥、出荷は、委託です。



夜なべの時期がやってきました。
マドンナとがんばります  

第２回目の講習会

熊本製粉さんでの米粉パン制作
作ったものは　ピザ　手でこねました。



食パン



食パンの黒ゴマを入れてバッケットみたいに焼いたもの



調理パン　まんまるパン、卵パン、カレーパン、ソーセージパン



３０名の１期生
とてもパン作りの上手な方も・・・おしえていただきました



くまもと製粉では、熊本の米粉用のコメの約９０％を微細米粉に製粉しています。

次の講習会がたのしみです

  

産業技術センターでの講習。道迷って遅刻


帰りは、高速使って、早かった。

きゅうたさんにお会い出来ました。画像がスムーズに、アップできました。教えて頂きありがとうございます。
また、講義ですね。頑張って行きましょう。

帰ってから、トマトの摘果しました。あすは、ビニール張りのお手伝いです。